Turmas

Primeira Turma

A 1ª turma da Pós-Graduação Lato Sensu em Tecnologia Cervejeira contou com uma formação construída em diálogo direto com o mercado. Ao longo do curso, os estudantes tiveram acesso a aulas, palestras e workshops conduzidos por profissionais que atuam diariamente nos principais elos da cadeia cervejeira — da produção de matérias-primas ao desenvolvimento de processos industriais, fermentação, controle de qualidade e inovação tecnológica.

Aulas com Especialistas do Mercado Cervejeiro

A 1ª turma da Pós-Graduação Lato Sensu em Tecnologia Cervejeira contou com uma formação construída em diálogo direto com o mercado. Ao longo do curso, os estudantes tiveram acesso a aulas, palestras e workshops conduzidos por profissionais que atuam diariamente nos principais elos da cadeia cervejeira — da produção de matérias-primas ao desenvolvimento de processos industriais, fermentação, controle de qualidade e inovação tecnológica.

Essa aproximação com o setor produtivo permitiu aos alunos conhecer desafios reais, tendências de mercado, tecnologias emergentes e práticas adotadas por grandes cervejarias, maltarias, laboratórios e empresas de biotecnologia. As atividades reforçaram o propósito da UNESP de formar especialistas com sólida base científica e visão aplicada, preparados para atuar em diferentes segmentos da indústria cervejeira brasileira.

Abaixo, alguns dos profissionais que contribuíram com a primeira turma:

 

Gerson Bueno Baragão — Ex-AmBev. Atuava como químico e Mestre em Cervejas e Maltes na AmBev. Atualmente é sócio-administrador da Brgx Hub Solutions, empresa voltada a consultoria e soluções técnicas para o setor.

Alexandre Martins Esber — Engenheiro químico e mestre cervejeiro da AmBev, onde atua como Brewmaster na Academia da Cerveja. Contribuiu com sua experiência na operação industrial, padronização de processos e inovação tecnológica.

Hildon Lacerda Bitu — Biólogo e mestre cervejeiro da AmBev, especialista em Fermentos e Fermentação. Apresentou conteúdos sobre microbiologia aplicada, manejo de leveduras e otimização da fermentação cervejeira.

Noemir Antoniazzi — Engenheiro agrônomo e pesquisador da Maltaria da Agrária. Compartilhou conhecimentos sobre cevada, qualidade de grãos e pesquisa aplicada ao desenvolvimento de matérias-primas cervejeiras.

Karen Keller — Engenheira química e Mestre Maltaria da Agrária. Contribuiu com temas relacionados à tecnologia de malte, parâmetros de qualidade e impacto da maltagem no desempenho industrial.

Patrick Gumpl — Químico, Mestre Cervejeiro e Mestre Maltaria da Agrária. Trouxe ao curso uma visão integrada entre processos de maltagem e produção de cerveja, conectando matéria-prima e produto final.

Rubens Mattos — Engenheiro químico, Mestre Cervejeiro e doutor em Fermentação. É Diretor Técnico da Prodooze, empresa especializada em insumos cervejeiros. Abordou bioquímica da fermentação, otimização de processos e uso avançado de ingredientes.

Edmilson Ferreira Silva — Químico e mestre da Klaro Chopp. Contribuiu com sua experiência em produção artesanal, boas práticas de fabricação e gestão de qualidade em microcervejarias.

Sabrina Conti — Engenheira química, sócia-fundadora da BioSab, empresa de fabricação de leveduras. Apresentou temas ligados à biotecnologia, desenvolvimento de cepas e inovação aplicada à fermentação cervejeira.