O curso articula processos industriais, técnicos e científicos com forte ênfase prática, contando com a participação ativa de um Mestre-Cervejeiro, que disponibilizará sua planta piloto para aulas práticas, e com a parceria da Cervejaria Boreal, empresa consolidada há mais de 10 anos em Sertãozinho.
O curso articula processos industriais, técnicos e científicos com forte ênfase prática, contando com a participação ativa de um Mestre-Cervejeiro, que disponibilizará sua planta piloto para aulas práticas, e com a parceria da Cervejaria Boreal, empresa consolidada há mais de 10 anos em Sertãozinho.
Saiba Mais
Introdução ao Mundo da Cerveja
Seja introduzido ao fascinante universo da cerveja, suas origens históricas e como ela se tornou uma paixão mundial.
Introdução ao Processo de Fabricação
Aprenda os segredos por trás da fabricação da cerveja, desde a seleção dos ingredientes até a arte da fermentação.
Princípios de Química e Matemática
Entenda a química envolvida no processo cervejeiro e domine os cálculos essenciais para garantir a qualidade do produto final[...]
Matérias Primas
Aprofunde-se na seleção e uso das melhores matérias-primas para criar cervejas de qualidade excepcional.
Processo Cervejeiro 1
Explore as etapas iniciais do processo cervejeiro e entenda como a magia começa a acontecer.
Processo Cervejeiro 2
Siga em frente e mergulhe nos segredos das etapas intermediárias do processo, elevando o nível da[...]
Higienização
Descubra a importância da higienização correta para garantir a pureza e a qualidade da sua cerveja.
Parâmetros de Qualidade
Aprenda a definir e monitorar os parâmetros fundamentais para assegurar a excelência da sua produção.
Análise Sensorial e Harmonização
Desenvolva suas habilidades sensoriais e aprenda a harmonizar cervejas para surpreender o paladar dos apreciadores.[...]
Regulamentação e Registros
Entenda os aspectos legais e os registros necessários para estar em conformidade com as normas do setor cervejeiro.
Tratamento Estatístico
Domine as técnicas estatísticas aplicadas à produção cervejeira, otimizando processos e tomando decisões embasadas em dados.
Custos e Precificação
Aprenda a calcular os custos de produção e estabelecer preços competitivos sem comprometer a qualidade do seu produto.
Elaboração do TCC - Estudo Individual
Chegou a hora de brilhar! Dedique-se ao seu trabalho de conclusão, mergulhando no estudo individual para aprofundar seus conhecimentos cervejeiros.
Apresentação Pública do TCC (Painel)
Mostre ao mundo suas descobertas e realizações no setor cervejeiro! Apresente seu TCC em um painel emocionante e compartilhe seu expertise.
Aula de Encerramento
Celebre sua jornada cervejeira conosco! Nesta aula especial de encerramento, homenagearemos sua dedicação e sucesso ao concluir esse desafiador curso.
Em Solenidade em fevereiro de 2022, o Instituto de Química da Unesp de Araraquara, lançou o Curso de Pós-graduação lato sensu em Tecnologia
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Serão oferecidas 40 vagas para a modalidade; inscrições começam em junho.
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Lançamento e aula inaugural estão marcadas para a próxima quinta-feira (10) com presença de lideranças políticas e representantes da Estrell
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