Engenheiro Químico pela Universidade Santa Maria-RS e Mestre Cervejeiro pela Universidad. Politécnica de Madrid, Gerente de Processos e Qualidade, atua como Brewmaster na Academia da Cerveja da AmBev.
Contribuiu com sua experiência na operação industrial, padronização de processos, inovação tecnológica e difusão da Cultura Cervejeira no Brasil e no Mundo.
Engenheira de Alimentos (MAUÁ, Brasil), Mestre Cervejeira pela Universidad Politécnica de Madrid (ESCYM, Espanha), Sommelier de Cervejas com Graduação na Doemens Akademie na Alemanha, também pós-graduada em Marketing (ESPM, Brasil) e ESG (PUC, Brasil).
Com mais de 30 anos de experiência profissional nos negócios da cerveja, Produção, Pesquisa e Desenvolvimento em grandes empresas. Atua nas áreas de educação e consultoria em gestão sensorial, sommelieria, sustentabilidade, comunicação, entretenimento e eventos em países da América Latina e Europa.
Graduado em Química, Ciências Biológicas, Biologia, Matemática, Marketing, Certificado IHK (Produção de Cervejas) - CETEC Câmara da Indústria e Comércio para Munique e Alta Baviera (Alemanha), MBA em várias áreas como: Qualidade Total, Boas Práticas de Fabricação, Mestre Cervejeiro, Mestre Destilador e Sommelier de Cervejas.
Atuação como Professor nas disciplinas de Química, Física, Matemática e Biologia. Palestrante em várias universidades pelo Brasil. Trabalhei em grandes empresas como Antarctica que depois se tornou AmBev (Internamente trabalhei em todos os setores da fábrica desde áreas administrativas até área de produção). Atuei em várias Cervejarias no Brasil, Espanha, Portugal, USA e África.
Atualmente sou Diretor Industrial das unidades do Grupo Klaro (Goiânia e Ribeirão Preto) e tem como desafio o startup da Klaro / Asturia nos EUA nas primeiras semanas de janeiro / 2026, cujo projeto já vem se adequando a algum tempo.
Mais de 30 anos de experiência nas áreas industriais e corporativas da Cia. Antárctica e AmBev, atuou como químico e Mestre em Cervejas e Maltes na Ambev.
Atualmente é sócio-administrador da BRGX Hub Solutions, empresa voltada à consultoria e soluções técnicas para o setor industrial e tecnologia em alimentos e bebidas.
Gustavo Quaresimin Cordeiro, biólogo graduado pela UNESP – São José do Rio Preto (2001),
mestre em Engenharia e Ciências de Alimentos pela mesma instituição (2005),
Técnico Cervejeiro formado pelo SENAI – Vassouras (2012).
Atuou na área de produção em microcervejarias nacionais, nas áreas de utilidades, brassagem, adega, envase e rotulação.
Atualmente é proprietário de um Brewpub, em processo de licenciamento, na cidade de Araraquara.
Biólogo e mestre cervejeiro da AmBev, especialista em Fermentos e Fermentação. A
presentou conteúdos sobre microbiologia aplicada, manejo de leveduras e otimização da fermentação cervejeira.
Coordenador Técnico e Pedagógico do Curso, Proprietário de Cervejaria, Químico pelo Instituto de Química da UNESP, Mestre Cervejeiro pela Universidad Politécnica de Madrid; MBA - Gestão Empresarial pela FEA/USP/SP.
Possui 30 anos de experiência em várias empresas com grandes e unidades produtoras de cervejas, intensa vivência em toda a cadeia mercadológica de cervejas, desde malteação da cevada, áreas de produção, área comercial e afins; forte vivência em projetos e montagens de equipamentos; treinamentos, cursos e palestras e consultorias.
Graduada em Agronomia pela Unicentro, Mestre Cervejeira e Malteira pela Doemens (Alemanha), atua como Malteira na Cooperativa Agrária.
Contribuiu com temas relacionados à tecnologia de cerveja e malte, parâmetros de qualidade e impacto da malteação nos parâmetros de qualidade intrínseca de cervejas.
Engenheira Química e Doutora em Ciências pela Escola de Engenharia de Lorena (EEL/USP) com ênfase em Microbiologia Aplicada. Atualmente, é Professora Assistente Doutora MS-3.2 no Departamento de Engenharia Química do Instituto de Química da Unesp Araraquara (SP).
Sua trajetória acadêmica e científica é marcada pelo desenvolvimento de soluções inovadoras e sustentáveis para o setor químico e biotecnológico. Possui ampla experiência em processos industriais e biotecnológicos, com foco na valorização de biomassa lignocelulósica e na produção de biocombustíveis, como etanol de segunda geração e biodiesel. Atua na modelagem e simulação de processos químicos e biotecnológicos, avaliando sua viabilidade técnica, econômica e ambiental.
Bacharel e Licenciada em Química pela Universidade Federal de São Carlos, Doutora em Ciências pela Universidade Federal de São Carlos e Pós Doutora pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora assistente doutora da UNESP.
Tem experiência na área de Química Analítica, com ênfase em Instrumentação Analítica, atuando principalmente nos seguintes temas: ICP OES, GF AAS, ICP-MS, LA-ICP-MS, HPLC-ICP-MS e preparo de amostra.
Formado em Engenharia Elétrica e Eletrônica pela UTFPR, e Mestre Cervejeiro pela TUM Weihenstephan (Universidade Técnica de Munique).
Atua como Mestre Malteiro na Agrária Malte.
Formado em Engenharia de Alimentos (UFV, 1999), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV, 2001) e Doutor em Engenharia de Alimentos (UNICAMP, 2009).
Formado em Engenharia Química, estudioso da história e da química da cerveja, aficionado por cerveja.
Líder do Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM) e Professor Assistente Doutor do Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista - Unesp (Câmpus: Araraquara), desde 2015. Graduado em Química Industrial (2007) e Bacharelado em Química (2007) pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Mestre (2009) e Doutor em Ciências (2013) pelo Programa de Pós-Graduação em Química do Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (PGQu/IQ-UFRJ), no Laboratório de Avaliação e Síntese de Substâncias Bioativas (LASSBio), com ênfase em Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (Orientador: Carlos Alberto Manssour Fraga. Coorientador: Eliezer J. Barreiro), com período sanduíche na Vrije Universiteit - Amsterdam, sob supervisão do Dr. Rob Leurs (2012). Tem experiência em Modelagem Molecular aplicada à Agroquímica e à Química Medicinal, Síntese de Derivados Heterocíclicos neuroativos, Síntese de Derivados N-acilidrazônicos, Síntese Orgânica com o Auxílio de Micro-ondas e Síntese de Peptídeos (cíclicos e acíclicos). Também foi Pesquisador Sênior na empresa de biotecnologia Hygeia Biotech (2013 - 2014). Tem interesse em colaborações científicas, principalmente, nos seguintes temas: receptores nicotínicos de acetilcolina (nAChRs alfa 7 e alfa 4 beta 2), doença de Alzheimer, dependência química, sn-1-diacilglicerol lipase alfa, tratamento da obesidade, topoisomerase ii-alfa, tratamento do câncer, leishmaniose, proteassoma 20s, malária e citocromo bc1.
Engenheiro Agrônomo Formado pela Universidade de Passo Fundo-RS, Especialização em Melhoramento de Plantas no CIMYT/ICARDA do México, Mestrado em Fitotécnica pela Universidade Federaldo Paraná, Pesquisador da EMPRAPA CERRADOS em Melhoramento Genético em Cevada Cervejeira na Região dos Cerrados do Brasil Central, Pesquisador da CIA. ANTARCTICA PAULISTA em melhoramento Genético, Pesquisador da FAPA – Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária, da COOPERATIVA AGRÁRIA, com trabalhos principalmente em melhoramento Genético, Experimentação agrícola, manejo de culturas de Ceveda Cerejeira e Milho.
Formado em química, com mestrado e doutorado em Físico-Química. Docente do Departamento de Química Analítica, Físico-Química e Inorgânica. Participou na criação da Cerveja Kiefer. Um dos mentores do curso e intusiasta da ciência cervejeira.
Engenheiro químico, Mestre Cervejeiro e doutor em Fermentação.
É Diretor Técnico da Prodooze, empresa especializada em insumos cervejeiros.
Abordou bioquímica da fermentação, otimização de processos e uso avançado de ingredientes.
Engenheira Química com MBA em Gestão Empresarial pela FGV e Especialista em Biotecnologia e Bioprocessos pela UEM.
Profissional com 21 anos de experiência atuando na gestão de processos industriais em grandes indústrias e empresas multinacionais, especialista em fermentação alcoólica e microbiologia industrial.
Fundadora da empresa BIOSAB Leveduras que produz leveduras e soluções para cervejarias.
Graduada em Ciências Biológicas (UEM), mestrado e doutorado em Biologia Celular e Molecular (FMRP-USP) com doutorado sanduíche na Johns Hopkins University (EUA). Pós-doutora FCFRP-USP / Universidade Complutense de Madri (Espanha), Universidade Técnica de Berlin (Alemanha) e Universidade de Nottingham (Inglaterra).
Atualmente é Professora Assistente Doutora do Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp/Araraquara) e tem experiência na área de Microbiologia, Bioquímica e Genética de Microrganismos.